 |
 |
|
 |
| |
|
 |
|
|
Богатство и разнообразие зарубежной кухни в ПекинеПо информации из Оргкомитета Олимпийских игр Пекина, во время проведения Олимпийских игр 2008 года из организаций общепита большей популярностью будет пользоваться западная кухня. Ее доля составит 70%. Готовы ли к этому заведения общепита, предлагающие западную кухню?
Улица ресторанов Цицай – развивающаяся улица в столице Китая. Недавно на этой улице открылся африканский ресторан «Пилипили».
Интерьер данного ресторана позволяет окунуться в настоящую африканскую атмосферу. В ресторане подаются блюда африканской кухни: суп «пилипили», особый африканский салат, мясо, на каменной плите и т. п.
Как первый тематический африканский ресторан, «Пилипили» привлекает немало модных жителей Китая. «Самое интересное – табак для кальяна. Всем предлагаю пробовать, табак очень ароматный. Вечером в ресторане проводится представление, исполняемое коллективом из Замбии, и танец «Поглашение огня» Сьерры-Леоне. Культурная программа ресторана «Пилипили» очень - написал молодой клиент в своем объявлении в Интернете, делясь впечатлениями после посещения ресторана.
По «Каталогу ресторанов зарубежной кухни в Пекине» от января 2007 года, в настоящее время рестораны Пекина представляют традиционные кухни 26 стран мира, в частности, стран Европы, Японии, Южной и Северной Кореи, стран Южной, Юго-восточной и Западной Азии, стран Африки др.
предлагают ознакомиться с традиционными мировыми кухнями, кулинарными пристрастиями различных национальностей», - заместитель генерального секретаря пекинской Ассоциации западной кухни Сюй Мэн. «По сравнению с Шанхаем и Гуанчжоу западный общепит в Пекине возник не так давно, и первоначальный масштаб был не велик. Однако, он развивался довольно стремительно и на сегодняшний день является самым разнообразным». По скромной статистике, в настоящее время в Пекине количество ресторанов, предлагающих блюда зарубежной кухни, превысило 5000 (не включая рестораны при 4 и 5-звездочных гостиницах), кстати, данная цифра непрерывно растет.
Китайцы стали стремиться к культурной эстетике
В ресторане с большой коллекцией всемирно известных картин что для важнее: наслаждение деликатесами или произведениями искусства? Стремление к культуре одерживает верх над желаниями желудка, что отчетливо проявляется в клубе «Лань».
Клуб «Лань» расположен в центральном бизнес-районе города. Он был открыт в октябре прошлого года. В день открытия принял более 200 клиентов, из которых – обеспеченные солидные люди.
«Клуб «Лань» – роскошный международный клуб, особенности которого заключаются в подаче сырых устриц, шампанского, красного вина, сигар, известных картинах, хрустале, музыке». Данные строки напечатаны в рекламных обьявлениях о клубе.
Самая большая особенность клуба – ее уникальный культурно-эстетический дизайн. Площадь клуба – около 6000 кв. м.. Интерьер выполнен в стиле Барроко. В нем сконцентрированы самые разнообразные культурные элементы – индийские, мексиканские, арабские и китайские.
«Это место, пробуждающее так как все, что здесь видишь – и особенное. Во всем новизна и уникальность.».
В данном клубе установлены 35 комнат, изолированых друг от друга занавесками, расписанными талантливыми французскими художниками. Под руководством известного современного художника Жан Марка эта работа была выполнена за четыре месяца.
Учредитель данного клуба Ван Сяовэй очень доволен дизайном клуба. По его мнению, появление клуба «Лань» вносит разнообразие, которое постепенно привлекает все больше и клиентов из разных стран мира. Его клуб доказывает миру: жизнь пекинцев испытывает преобразование.
Классификация кафе, баров и ресторанов по «звездочной» системе
«За рубежом заведения общественного питания классифицируются «звездочной» системе. этой основе разные рестораны, кафе, бары относятся к разным категориям. Клиенты мало посещают рестораны, кафе и бары низкой категории.», - указал в интервью Сюй Мэн.
Для обеспечения качества услуг, во время проведения Олимпийских игр в этом году пекинская Ассоциация западной кухни и специализирующийся иностранному совместно разработали «звездочную» систему для классификации клубов, ресторанов, кафе и баров зарубежной кухни. При классификации уделяется внимание интерьера, технологии приготовления блюд, поваров и уровню обслуживания.
Ожидается, что иностранным ресторанам, кафе, барам и магазинам Пекина будут присвоены категории. Тогда потребители смогут по собственному желанию выбирать заведение соответствующей категории. Как отметил Сюй Мэн, к концу текущего года примерно 80% ресторанов Пекина, предлагающих блюда зарубежной кухни, будут присвоены соответствующие звездочные категории.Читайте также:
|
|
|
|
|
